Elazığ’ın meşhur tatlısı nedir?

Elazığ'ın meşhur tatlısı dolanger tatlısıdır. Dolanger tatlısı, Elazığ mutfağının sevilen bir lezzeti olarak öne çıkar. Hem yerli halkın hem de şehri ziyaret edenlerin sıklıkla tercih ettiği bu lezzetli tatlı, Elazığ mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.

Elazığ mutfağının önemli bir parçası olarak öne çıkan dolanger tatlısı, dövülmüş ceviz veya fıstıkla ince hamurlar arasına serpiştirilerek hazırlanır. Şerbetle buluştuğunda lezzetini tamamlar.

Dolanger tatlısı Elazığ'ın yöresel tatlıları arasında en meşhur olanıdır ve özel bir yere sahiptir.

Hem yerel halkın hem de şehre gelen ziyaretçilerin sıklıkla tercih ettiği bu tatlı, şehrin tatlı mirasının önemli bir parçasını oluşturur.

İşte dolanger tatlısının tarifi;

Malzemeler:

1 çay bardağı yoğurt

1,5 su bardağı su

1 yumurta

50 g margarin

1 çay kaşığı kabartma tuzu

Bir miktar tuz

Dövülmüş ceviz

1 fincan zeytinyağı

Açmak için nişasta ve un

Şerbeti İçin:

6 su bardağı şeker

5 su bardağı su

6 damla limon

Dolanger Tatlısı Nasıl Yapılır?

Yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamurlar ceviz büyüklüğünde yumak yapılır. Her yumak oklava yardımıyla yufkaya dönüştürülür. Yufka ortadan ikiye kesilip üzerine dövülmüş ceviz serpilir. Yufka, yuvarlak kenardan oklava ile sarılıp yuvarlanır. Oklava üzerinde el yardımıyla iki taraftan hafif sıkıştırılır ve yağlanmış tepsiye dizilir. Her hamur yumağı için aynı işlem uygulanır. Tepsi dolduktan sonra sıvı yağ dökülüp fırında kızartılır. Fırından çıktıktan sonra şerbeti verilir.

15 May 2024 - 12:51 Elaziğ/ Elaziğ- Yaşam

Mahreç  Vedat Yetik


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Elazığ Fırat Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Elazığ Fırat Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Elazığ Fırat Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Elazığ Fırat Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.