İftar sofralarınızı süsleyecek leziz tarifler sizlerle buluşuyor!

İftar sofralarınız hem göze hem mideye hitap etsin istiyorsanız.  Sizler için derlediğimiz iftar menülerine bakmadan iftar sofranızı kurmayın!

Saray Sofralarını Süsleyen Bir Çorba

Sıcak bir başlangıç için çorba vazgeçilmeziniz ise saray sofralarını bile süsleyen; Köz Biberli Taze Tarhana Çorbası’nı mutlaka deneyin. Köz Biberli Taze Tarhana Çorbası için gerekli olan malzemeler; 2 adet yeşil biber, 2 adet közlenmiş kapya biber, 1 adet mor soğan, 2 adet domates,3 diş sarımsak

1,5 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı un (tepeleme), 1 yemek kaşığı salça, 2 yemek kaşığı yoğurt, tuz, karabiber, nane, pulbiber ve yaklaşık 1 lt sıcak su. Gelelim yapılışna öncelikle; tencereye zeytinyağı ve tereyağını alıp eritin. Üzerine unu ekleyerek kavurun. Ardından yıkanmış, doğranmış tüm sebzeleri ilave edip sotelemeye devam edin. Üzerine salçayı ekleyip karıştırın. 2 yemek kaşığı yoğurdu da ilave edin. Sıcak suyu da ekleyip sebzeler yumuşayana dek pişmeye bırakın. Pişen sebzelerin içine tuz ve baharatları da ekledikten sonra pürüzsüz olana dek blenderdan geçirin. 5 dakika daha kaynattıktan sonra çorbamız hazır.

Biber Dolmasını Herkese Sevdirecek Tarif…

Ana yemek için hem göze hem mideye hitap eden Fırında Kıymalı Biber Dolma yapabilirsiniz. Bunun için gerekli olan malzemeler;  14 adet dolmalık biber ( orta boy), 14 silme yemek kaşığı pirinç, 300 gram dana kıyma, 2 orta boy kuru soğan ( küçük doğranmış), 2 diş sarımsak ( ezilmiş), 1 adet domates (kabuğu soyulmuş ve küçük doğranmış), 5-6 dal maydanoz ( ince kıyılmış), 6 yemek kaşığı zeytinyağı,1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 0,5 tatlı kaşığı pulbiber, 1 silme tatlı kaşığı tuz, 0,5 tatlı kaşığı karabiber, 0,5 tatlı kaşığı sumak ve biraz kimyon. Sosu için; 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 0,5 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, 500 ml su, kapak olarak 7 adet çeri domates ( ikiye bölünmüş). Gelelim bu eşsiz lezzetin yapımına; ilk olarak pirinci yıkayıp bir kaba alın. Soğanı ve sarımsağını zeytinyağında hafif kavurun. Salçaları da ekleyip kavurun ve pirince ilave edin. Kıymayı, domatesi, maydanozu ve baharatları da ekleyip iyice karıştırın. Dolmalık biberleri yıkayıp saplı kısımlarını çıkartıp içini boşaltın. Bir çubuk yardımıyla iki üç defa delin. İç harçtan biberleri doldurun. Üzerini çeri domatesle kapatıp fırın kabına dizin. Sos için; zeytinyağında salçayı hafif kavurun. Suyu ve baharatları da ekleyip çok kısa pişirin. Sosu biberlerin yarısını biraz geçecek kadar gezdirin. ( fırın kabının büyüklüğüne göre miktar biraz değişebilir).

Yağlı kâğıdı ıslatın ve biberlerin üzerlerini iyice kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında ve ara sıra açıp sostan biberlere gezdirerek üzeri kapalı 1 saat pişirin. Üzerini açın ve 15-20 dakika daha üzeri kızarana kadar pişirin.

Rengiyle Cezbeden Bir Salata

Salatasız iftar sofrası kurmayanlar bu salata rengiyle bile sofralarınızın vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alabilir. Narlı Pancar Salatası üstelik tam bir vitamin deposu.  Narlı Pancar Salatası için gerekli olan malzemeler; 3-4 adet kırmızı pancar, 1 adet brokoli, 1 adet nar, 3 yemek kaşığı konserve mısır, 3 yemek kaşığı ceviz, 2 adet taze soğan, 2 adet taze dereotu. Sosu için göz kararı nar ekşisi, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, yarım adet limon suyu, yarım tatlı kaşığı tuz. Gelelim tarifine; Pancarlar haşlanır ve soğumaya bırakılır. Soğuyan pancarlar küp küp doğranır. Cevizler biraz iri olacak şekilde ezilir (ben bıçakla doğramayı tercih ediyorum). Diğer tarafta tüm yeşillikleri iyice yıkadıktan sonra süzülür ve ince ince doğranır. Brokolinin sadece uç kısmı doğranır. Nar taneleri ayıklanır ve mısır ile diğer malzemeler ile salata kabına aktarılır. Nar ekşisi, sıvı yağ, limon suyu ve tuz ekleyerek karıştırılır.

Hem Lezzetli Hem De Hafif Bir Tatlı

Görüntüsüyle ağızları sulandıracak; Elma Tatlısı. Peki bu enfes lezzet için gerekli olan malzemeler; 6 adet elma (Orta boy), 6 yemek kaşığı şeker, 1 çubuk tarçın, 5-6 adet karanfil, 1 tutam hibiskus, 1 adet portakalın kabuğu, 2 su bardağı su (Üzerini geçecek kadar) Gelelim yapılışına; elmaları yıkayıp soyalım. Çekirdekli kısımlarını çıkaralım. Uygun bir tencereye dizip üzerine tüm malzemeleri ekleyip ocağa koyalım. Elmalar güzelce yumuşayana kadar arada bir elmaları çevirerek pişirelim. Bu işlemi elmanın her tarafı kırmızı renk alsın diye yapıyoruz. Elmalar piştikten sonra tencereden servis tabağına alalım. Tencerede ki suyu bir miktar koyulaşana kadar orta ateşte pişirelim.

Tatlımızı servis etmeden önce üzerine çektirdiğiniz sosundan gezdirelim. Üzerine birer dal nane yaprağı koyup arzuya göre kaymak eşliğinde servis edelim.

03 Nis 2024 - 15:22 Ankara- Gündem

Mahreç  Ferzan Aydar


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Elazığ Fırat Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Elazığ Fırat Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Elazığ Fırat Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Elazığ Fırat Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.