Tam 3 saat fırında pişiyor, Elazığ'da vatandaşlar yemek için bir gün önceden sipariş veriyor

Elazığ yöresine özgü bir yemek çeşidi olan ve 3 saatte pişen Palu tavayı yemek isteyen vatandaşlar kasaplara 1 gün önceden sipariş veriyor.

Tam 3 saat fırında pişiyor, Elazığ'da vatandaşlar yemek için bir gün önceden sipariş veriyor
Tam 3 saat fırında pişiyor, Elazığ'da vatandaşlar yemek için bir gün önceden sipariş veriyor
+1
Video için play'e tıklayın

Gastronomi sıralamasında Türkiye’de ilk sıralarda yer alan Elazığ, yöresel yemekleriyle dikkat çekiyor. Özellikle Murat Nehrinin hayat verdiği, tarihin tanığı ve yaşayanı olan, evliyalar diyarı Palu ilçesinden adını alan Palu tava, yerli ve yabancı turistlerin vazgeçilmez damak tatları arasında yer almaya devam ediyor. Kendine has bir tarifi olan Palu tavanın yapım aşaması biber ve kırmızı etin kerpiç tava da birleşmesiyle başlıyor.

3 ile 3 buçuk saat aralığında fırın ateşinde yavaş yavaş pişen Palu tava, daha sonra sofraları süslüyor. Özellikle yaz aylarının gelmesiyle birlikte yurtdışından gelen vatandaşların vazgeçilmez damak zevklerinden olan Palu tavayı yemek isteyen vatandaşlar ise, kasaplara bir gün önceden sipariş veriyor.

"Palu ilçesine ait bir yemek"

Palu tavanın Elazığ’ın Palu ilçesine ait bir yemek olduğunu aktaran kasap Mahmut Güneş, “Palu tavanın altında sadece biber üstünde ise kuzu eti olur. Tavanın içerisinde genellikle kuzunun kol kısmı, pirzola ve kaburga kısmı kullanılmaktadır. Tavanın eti genellikle küçük kuzulardan seçilir. Öyle seçilmesinin en büyük nedeni de daha yumuşak ve nazik pişmesinden dolayıdır. Palu tava hazırlandıktan sonra fırında 3 ile 3 buçuk saat arasında pişirerek müşterilere sunmaktayız. Tavayı yemek isteyen vatandaşlarımız genelde 3 buçuk falan hatta bir gün öncesinden haber veriyorlar. Palu tavasına hem yöresel halk hem de dışarıdan gelen özellikle gurbetçi vatandaşlarımız çok rağbet gösteriyorlar. Özellikle Almanya, Fransa, Hollanda ve Avrupa’nın farklı bölgelerinden gelen gurbetçi vatandaşlarımızın ilk durağı kasaplar oluyor. Palu tavasını lokantalarda çok az buluyoruz çünkü hazır bir yemek değil bundan dolayı da kasaplara geliyorlar. 6 kişilik Palu tavanın fiyatı 900 lirayı buluyor” ifadelerini kullandı.

Kaynak: iha

27 Ağu 2023 - 10:42 Elaziğ/ Elaziğ- Gündem

Mahreç  Beyza Bişkin


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Elazığ Fırat Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Elazığ Fırat Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Elazığ Fırat Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Elazığ Fırat Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.