"Elazığ gastronomisi üstü tozdan battaniye ile örtülmüş bir cevher”

Oda TV yazarı Salih Seçkin Sevinç “Saray sofralarını kıskandıracak lezzet” başlığıyla kaleme aldığı yazısında Elazığ mutfağının eşsiz lezzetlerini okuyucularına tanıttı.

ELAZIĞ 15.11.2021, 13:26 19.11.2021, 10:45
"Elazığ gastronomisi üstü tozdan battaniye ile örtülmüş bir cevher”

Oda TV yazarı Salih Seçkin Sevinç bu hafta kaleme aldığı yazısında Elazığ mutfağının eşsiz lezzetlerini okuyucularına tanıttı. “Saray sofralarını kıskandıracak lezzet” başlığıyla yayınlanana yazıda en dikkat çeken nokta ise; Gaziantep, Afyonkarahisar, Hatay’ın UNESCO tarafından tescilli “Dünya Gastronomi Şehri” ilan edilen kentler arasında Elazığ’ın da dahil edilmesi gerekliliği oldu.

Salih Seçkin Sevinç’in kaleme aldığı yazısından kesitler şöyle;

“SARAY SOFRALARINI KISKANDIRACAK LEZZET

Geçtiğimiz hafta ilk kez Elazığ’a gittim. Elazığ Gastronomi Derneği Başkanı Harun Seyran ve Okan Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı İlkay Gök hocamızın uzun zamandır (3 yıl) üzerinde durduğu, fikir birliği edip geliştirdiği Gastro Elazığ projesinin gerçekleşmesine tanık oldum.

Üstü tozdan bir battaniye ile örtülmüş Elazığ’ın gastronomisi ile bir cevher kesifliğinde yüzleşince, bir kez daha Anadolu’nun ne kadar zengin bir miras üzerinde olduğunu idrak ettim ve bunları gün yüzüne çıkarmak için uğraşan bir avuç gönüllü Anadolu insanının iyi niyetine, samimiyetine, misafirperverliğine şahit oldum.

Elazığlı kadın kooperatifleri ve Avrasya Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu inisiyatifleri ile Elazığ yöresine ait yüzlerce lezzet arasından sunulan 72 yemeği görme, belki hepsini olmasa da bir çoğunu tatma fırsatını yakaladım.

Hangi birini sayayım; Kelecoş, Palu Tava, Aluçalı İşgene, Kaburga Dolması, Etli Kofik Dolması, Işkın Mıhlaması, İçli Köfte, Kakırdaklı Patila, Mukaşerli Çorba, Lobik Çorbası, Harput Köfte, Nahna Sarması, Üsküre Kebabı, Yağlı Ekmek, Peynirli Ekmek, Orcik, Ağın Leblebisi, Vişne Dondurması, Badem Şekeri, Öküzgözü Üzümü, Boğazkere Üzümü, Kösetevek Üzümü, Çedene Kahvesi…

“DÜŞÜNÜN! DAHA ELAZIĞ LEZZETLERİNİN ONDA BİRİNİ SAYAMADIM”

Dediğim gibi üstü tozdan battaniye ile örtülmüş bir “cevher” Elazığ gastronomisi. Üzerindeki tozun süpürülüp, isminin konulmasını parlatılmasını bekliyor. Bunun için de Elazığ’daki yetkili tüm kurum ve kuruluşların elbirliği yapması şart.

“ELAZIĞ’DAN YENİ COĞRAFİ İŞARETLİ BİRÇOK ÜRÜNÜN LİSTEYE GİRECEĞİNE İNANCIM TAM”

Gelelim Elazığ’ın diğer coğrafi işaretli ürünlerine… Şu anda yemek kategorisinde tescile giden “Vişne Dondurması” ve “Peynirli Ekmek” onay bekliyor. Bir an evvel hepsinin tescilden geçeceğine ve Elazığ’dan yeni coğrafi işaretli birçok ürünün listeye gireceğine inancım tam.

Elazığ’ın genel gastronomi arenasındaki yazımın sonuna gelmeden evvel Elazığ için kuyruk yağının öneminden bahsetmeden olmaz. Kuyruk yağı Elazığlılar için neredeyse kıymadan daha önemli, hemen hemen her et yemeğinde lezzet artırıcı bir unsur olarak kullanılıyor. Bunun haricinde Elazığ’daki ortak kullanımlı mahalle fırını kültürü Gaziantep, Afyonkarahisar, Hatay gibi sini yemekleri yapan kentlerimize çok benziyor.

Bu yukarıda bahsettiğim şehirlerin hepsi bugün UNESCO tarafından tescilli “Dünya Gastronomi Şehri” ilan edilmiş durumdalar.

Ben aynı potansiyeli Elazığ için de görüyorum.”

banner3
Yorumlar (0)
Yorum yapabilmek için lütfen üye girişi yapınız!
6
parçalı bulutlu
Günün Anketi Tümü
Metin Akpunar HD Karakoçan FK'da Başarılı Olur Mu?
Metin Akpunar HD Karakoçan FK'da Başarılı Olur Mu?
Namaz Vakti 05 Aralık 2021
İmsak 05:51
Güneş 07:19
Öğle 12:19
İkindi 14:47
Akşam 17:09
Yatsı 18:31
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 15 39
2. Konyaspor 14 26
3. Hatayspor 15 26
4. Başakşehir 15 25
5. Fenerbahçe 14 24
6. Alanyaspor 15 24
7. Galatasaray 15 23
8. Karagümrük 15 22
9. Beşiktaş 15 21
10. Adana Demirspor 15 20
11. Sivasspor 15 19
12. Giresunspor 15 19
13. Kayserispor 15 19
14. Altay 15 18
15. Antalyaspor 15 18
16. Gaziantep FK 14 18
17. Öznur Kablo Yeni Malatya 14 13
18. Göztepe 14 11
19. Kasımpaşa 15 11
20. Rizespor 14 10
Takımlar O P
1. Erzurumspor 13 28
2. Ümraniye 14 27
3. Ankaragücü 14 27
4. Eyüpspor 14 27
5. Bandırmaspor 14 25
6. Samsunspor 14 22
7. Tuzlaspor 13 21
8. İstanbulspor 14 20
9. Kocaelispor 14 20
10. Gençlerbirliği 14 20
11. Boluspor 14 19
12. Adanaspor 15 19
13. Menemenspor 13 17
14. Manisa FK 15 17
15. Denizlispor 13 15
16. Bursaspor 13 14
17. Ankara Keçiörengücü 13 13
18. Altınordu 15 13
19. Balıkesirspor 13 7
Takımlar O P
1. Man City 15 35
2. Liverpool 15 34
3. Chelsea 15 33
4. West Ham 15 27
5. Arsenal 14 23
6. Tottenham 13 22
7. M. United 14 21
8. Wolverhampton 15 21
9. Brighton 15 20
10. Leicester City 14 19
11. Crystal Palace 14 16
12. Brentford 14 16
13. Aston Villa 14 16
14. Southampton 15 16
15. Everton 14 15
16. Leeds United 14 15
17. Watford 15 13
18. Burnley 14 10
19. Newcastle 15 10
20. Norwich City 14 10
Takımlar O P
1. Real Madrid 16 39
2. Sevilla 15 31
3. Real Betis 16 30
4. Atletico Madrid 15 29
5. Real Sociedad 16 29
6. Rayo Vallecano 16 27
7. Barcelona 15 23
8. Athletic Bilbao 15 20
9. Espanyol 16 20
10. Osasuna 15 20
11. Valencia 15 19
12. Mallorca 16 19
13. Villarreal 15 16
14. Celta de Vigo 15 16
15. Granada 15 15
16. Elche 16 15
17. Deportivo Alaves 15 14
18. Cádiz 16 12
19. Getafe 15 10
20. Levante 15 7